La exquisita gastronomía de las Islas Encantadas.
Imagen 1. Gastronomía de las Islas Encantadas
Las Islas Galápagos también conocidas como las Islas Encantadas, llamadas así por su grandiosa biodiversidad de flora y fauna única en el mundo.
Ofrece a sus recidentes y turistas un sin número de recetas elaboradas con ingredientes que provienen del mar.
Entre los ejemplos más comunes tenemos el pescado, la langosta, el langostino y la canchalagua.
Ceviche de Canchalagua «Plato emblema de las Islas Galápagos».
Imagen 2. Ceviche de Canchalagua
El ceviche de canchalagua es el plato icónico de las Islas Encantadas especialmente es un plato típico de la Isla de San Cristóbal.
Este molusco se encuentra únicamente en las Islas Encantadas, su textura es similar a la del pulpo, pero su sabor es parecido al de las almejas o conchas.
Este exquisito manjar único en las Islas Encantadas se prepara de la misma manera de como se elabora el típico ceviche de camarón o pescado.
Para la elaboración de este plato tradicional, se necesita de los siguientes ingredientes: tomates, pimientos y cebollas.
Se debe tomar en cuenta que para la preparación de este ceviche no puede falta el jugo de limón, ya que este cítrico nos permitirá potenciar el sabor de este patillo. .
La popularidad de este plato se debe a los turistas que visitan a diario las Islas Encantadas.
Se estima que un 60% de las personas que consumen este exquisito manjar es gracias al turismo que recibe las Islas Galápagos.
Según los pobladores de la isla es un plato “afrodisiaco” para el paladar, sin duda alguna un ¡Manjar de los Dioses!
A continuación de comparto el link de la receta del Ceviche de Canchalagua: https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/entradas/ceviche-de-canchalagua
Arroz Marinero elaborado con productos del mar.
Imagen 3. Arroz con Mariscos
Sin dejar atrás los exquisitos platos que posee las Islas Encantadas, debemos mencionar que el arroz marinero es un plato muy popular en las Islas Galápagos y el Ecuador.
Tal y como su propio nombre lo menciona, su principal ingrediente es el arroz.
A dicha preparación se le añade un sin fin de mariscos y pescados, como por ejemplo: camarones, conchas, calamares, mejillones, entre otros.
También se le añade ajo, cebolla, pimiento, un poco de cilantro, además de otras especies para potenciar su exquisito sabor.
En Galápagos no soló encontraras paisajes únicos e inigualables que se quedarán grabados siempre en tu mente, su exquisita gastronomía es extraordinaria.
Como lo hemos mencionado las Islas Encantadas se caracterizan porque todos sus platos son elaborados a base de mariscos y pescados que realmente son deliciosos y exquisitos.
En cada preparación de estos afrodisiacos manjares se puede comprobar la calidad de la elaboración de cada platillo.
Además del servicio brindado a sus turistas y recidentes, que siempre regresan a estas maravillosas islas para probrar sus manjares.
Opciones variadas que los turistas pueden degustar en las Islas Encantadas.
Imagen 4. Langosta de Galápagos
Otra opción culinaria para disfrutar al visitar las Islas Galápagos es la langosta, la cual se puede comer de muchas maneras: al ajillo, a la plancha, sopa, ceviche y más.
Cabe mencionar que la langosta de Galápagos es capturada y comercializada en una determinada fecha del año.
Al tomar en cuenta estas normativas los colonos se aseguran de recuperar estos crustáceo, sin llevarlos a la extinción, ya que debe existir un consume responsable de estas especies.
Según el Observatorio Turístico de Galápagos, en la isla existen 96 restaurantes que ofrecen a los Galapagueños y turistas una amplia variedad de recetas para satisfacer sus necesidades.
Algunos lugares donde se puede desgustar de estos magnifico platos elaborados con los productos de mar son los siguentes:
- Santa Cruz: Lo&Lo ceviches y algo más, Il Giardino, The Rock, Isla Grill.
- San Cristóbal: Calypso, Rosita, Nativo.
- Isabela: Cesar´s, El Cafetal Galápagos, Coco Surf.
- Floreana: Devil’s Crown, El Oasis de la Baronesa, Lelia’s Restaurante.
Con estas y otras opciones, la industria del turismo invita a todos los ecuatorianos y extranjeros a visitar las islas y disfrutar de innumerables alternativas culinarias, elaboradas con productos isleños.
De esta manera, el Ecuador se presenta al mundo como un destino gastronómico, en el cual existe una gran diversidad de recetas y sabores.
En cada preparación de estos productos gastronómicos se ve reflejado las tradiciones y cultura de sus pobladores.
La exquisita gastronomía de las Islas Encantas, solo la podrás encontrar al visitar estas maravillosas Islas.
Conoce los Tours a Galápagos que la Agencia de Viajes «Spring Travel» ofrece a su público, 100% recomendado.
Autor: JENNIFER MICHELLE GUISHA DIAZ
